Il Nuragus è uno dei bianchi più antichi della Sardegna. Normalmente è leggero, beverino, da consumare giovane e senza troppe domande. Abbiamo prolungato la macerazione sulle bucce.

Il risultato è ambrato, con struttura tannica, naso di frutta secca, miele di corbezzolo e scorza d’arancia. In bocca pieno, con acidità che equilibra e un finale che dura. Non assomiglia a quello che ci si aspetta da un Nuragus — e questo è il punto.

Abbinamenti: formaggi erborinati, cucina speziata, dessert non dolcissimi.