Rubino intenso, quasi impenetrabile. Ci vuole un momento per capire cosa si ha nel bicchiere, e quel momento vale la pena prenderlo.

Al naso: mora selvatica, lampone maturo, pepe nero, una traccia balsamica che arriva dopo come un secondo pensiero. In bocca è diretto, tannini fitti ma vellutati, acidità viva, finale sapido con memoria di macchia.

Fermentazione in acciaio, 15 giorni sulle bucce. 

Abbinamenti: porceddu allo spiedo, pecorino stagionato, carni rosse alla brace.